要盖盖子，中药能很好地煮，水蒸气也能很快将中药闷熟！

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要盖盖子，中药能很好地煮，水蒸气也能很快将中药闷熟 。
1. 一般来说，中药切片需要在熬药时加上盖子才能被彻底被熬透，并且让有效成分充分溶出 。特别是在熬制含有能够随着水蒸气而挥发的成分时，比如薄荷、藿香等，则更需要加盖熬制 。这样才能让含有药物挥发成分的水蒸气凝集在盖子内，冷凝成水珠滴落回药罐中，以减少物有效成分的丢失 。
2. 至于质地疏松、有一定体积的中药，比如桑叶、菊花等，由于在熬制过程中药液容易溢出，因此不需要加盖熬制，并且要注意多搅拌，让药材能够被均匀熬透 。
3. 开锅后就不用盖了，只要是不是挥发性强的药，不用盖 。加上盖子和不加盖子是没有多大区别,就像你说的加上盖子后水开得快一点，但是熬中药一般要求的时间多是水开后再继续熬的时间.在继续熬的时间段上 。
4. 一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出 。一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待 。花、草、叶可浸20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟 。总之以药材浸透为准 。

【煎中药不能盖盖子吗？】

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