具体做法如下： 先将鸡蛋打散，再把鸡蛋液要搅拌均匀，去掉蛋液上面的浮沫！

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具体做法如下：
1. 先将鸡蛋打散，再把鸡蛋液要搅拌均匀，去掉蛋液上面的浮沫 。
2. 然后鸡蛋鸡蛋和水保持1:2原则，水不要加的，否则会导致蒸蛋容易不成形 。
3. 之后蒸鸡蛋要把握好火候和时间，建议中火蒸10-15分钟左右即可 。
小贴士：蒸鸡蛋时，要给蒸碗上盖一个盘子或者用保鲜膜密封好，避免水珠滴落造成坑坑洼洼的现象 。

【怎么样蒸鸡蛋又滑有嫩】

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