原味白煮黄蚬子怎么做好吃又简单，做法图

文章插图
具体步骤
第一步
1黄蚬子洗净，清水里加盐吐沙一小时左右，反复换几次水
第二步
2全部处理干净
第三步
3锅里少许清水，凉水下入蚬子，点火，加盐，等到蚬子的口张开后关火。一定别煮时间长了
第四步
4装盘，吃的时候可以蘸着煮蚬子的水涮着吃。这种方法更能完整的保留住蚬子的原味。还可以蘸其它酱料
烹饪技巧
蚬子一定要提前吐沙，不要加过多调料，这种白煮的方法就是原汁原味。
主料：蚬子
辅料：盐少许葱适量姜适量
煮黄蚬子的做法步骤
1 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用
2 葱切段、姜切片备用
3 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子
4 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。
5 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤
6 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉
7 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。
8 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成
小贴士：
A 凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳，
B 为了吃的时候方便，也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来，取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳，这样可以让蚬子肉完整。将每个肉的外套膜都翻面儿，然后用凉水洗两、三遍，洗干净全部细沙。捞出后接做法的第七条
C 如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学，可以在开锅后多煮2-5分钟，但是蚬子口感会比较硬，没那么鲜嫩好吃了
D 蚬子煮好后，无论剥壳与否最好都泡在原汤里，不然口感差很多。
说到黄蚬子，东北人民绝对有发言权，黄蚬子是生产在黄海浅海处的一种海鲜，吃炭火烧烤，绝对少不了黄蚬子。黄蚬子又叫青柳蛤，营养价值很高。除了炭火烧烤之外，平时我们也可以用蒸或者煮的方式来做，黄蚬子蒸的话，开水下锅蒸8分钟之后就可以直接享用了。
黄蚬子蒸多久最佳时间蒸黄蚬子一般要开水下锅，沸水状态蒸八分钟即可。火候只要确保水不会由于沸腾而溢出即可。蒸过的黄蚬子需要在盐水中浸泡两小时，以吐出泥沙，最好用食用碱洗净以去除腥味。可以先将黄蚬子用沸水煮40s左右，开口马上捞出，将黄蚬子放入蒸锅中，并撒上大蒜、生姜末蒸熟即可。待出锅后。再用米酒、白糖、酱油的酱汁加热后淋上去即可食用。
黄蚬子蒸好还是煮好这两种吃饭都是可以的，也可以先煮开口了再蒸，和调好的调料蘸酱一起吃，也是很不错的。另外，处理好的无沙黄蚬子炝拌、清炒、炭火烧烤等做法也都是非常不错的，特别是炭火烧烤，肉眼可见的饱满肉汁鲜得过瘾。