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干鱼肚的做法和配方 干鱼肚怎么做 1.配方:辣椒2个；鱼肚；10g蚝油；葡萄酒5g；白糖5克；10g淀粉的；姜片每片10克 。
2.将鲜鱼肚冲洗干净，倒掉脏水 。
3.加入3勺盐和2勺白醋鱼肚 。
4.用手抓鱼肚3-5分钟 。
5.用水冲洗几次，然后沥干 。
6.放入锅中，倒出两勺植物油，用手揉搓两分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用 。
7.锅中放水 ， 烧开后倒入洗净的鱼肚焯一下 。
8.焯水后捞起，用冷水冲洗干净 。
9.花椒洗净，去籽，切块 。
【干鱼肚的家常做法大全】10.热锅倒油，下姜蒜片炒香，倒入鱼肚翻炒两分钟 。沿锅边倒入1汤匙料酒，加盐、蚝油、白糖翻炒至白糖融化 。
1.将辣椒翻炒，加入生粉和酱汁勾芡 ， 出锅 。
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