可以生吃！
【山药可以生吃吗？】

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可以生吃 。
山药和地瓜不同，地瓜生吃非常甜，因此人们愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相应酶类，生吃反而会在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛，加重消化不良 。
然而生吃山药则不同，可有助消化，山药与地瓜恰恰相反 。
虽然山药也含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中，还含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶 。
生吃山药不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后会觉得胃肠特别舒畅 。

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