咋做风味茄子 _茄子_问人人知识网

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风味茄子的做法风味茄子怎么做烤茄子是当地的名菜，咸鲜甜润，酱香浓郁，营养价值丰富，使用方便。现在是家庭餐桌上的常客。
青椒肉末烤茄子
准备好茄子，青椒，肉末，姜，蒜，小葱。
【咋做风味茄子】先将茄子洗净，切成条状，加盐、白醋、淀粉，拌匀腌制5分钟；姜、蒜、葱切段，青椒切段。锅里放油，锅里炸茄子条，捞出；然后锅中加入适量油，放入肉末翻炒至干，放入青椒碎翻炒，放入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄子条翻炒均匀。最后撒上葱花装盘。
豆酱焖茄子
准备茄子，大葱，大蒜。
先将茄子洗净，将其蒂切成条状，加入盐、白醋、淀粉，拌匀，腌制5分钟。然后将大蒜切碎，将大葱切成颗粒。锅内放适量油，加热至七成油温，放入一半蒜粉煸炒，茄子条煸炒至软，加入1勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、半勺剩余蒜粉、葱白、盐，放入半勺鸡精煸炒均匀。