【油炸香酥茄子怎么做】

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香酥茄子怎么做才酥 香酥茄子如何做才酥 1.材料:茄子500克，瘦肉500克，葱50克，姜30克，盐适量，鸡精20克，酱油15克，料酒15克，淀粉150克，面粉20克，鸡蛋2个 。
2.将瘦猪肉剁成肉馅，然后加入盐、葱、姜、鸡精、酱油、料酒 ， 一起搅拌均匀 。
3.茄子洗干净，然后用夹刀切，就是切一次不切 ， 后面再切 。然后把肉放进茄子里 。
4.盘子里放干淀粉，然后在淀粉里面包一层淀粉在茄子上 。
5.接下来，在碗里加入淀粉、面粉和鸡蛋，然后加入适量的水，用筷子搅拌均匀 。
6.茄子块泡在蛋液里 ， 另一边准备油锅 。浸泡蛋液，放入油锅煎 。煎炸时注意不要被热油烫伤 。
7.茄子在油锅里炸至金黄酥脆，即可出锅 。所以不要用大火 ， 用小火慢慢煎，注意不要烫伤 。做好防护 。

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