郫县豆瓣酱配方为：二荆条4000克、香菇小酱420克、花生400克、盐1400克、胡豆瓣600克、菜籽油1500克、红糖500克！

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郫县豆瓣酱配方为：二荆条4000克、香菇小酱420克、花生400克、盐1400克、胡豆瓣600克、菜籽油1500克、红糖500克 。
郫县豆瓣酱的做法为：
1. 二荆条去蒂、洗净、沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段 。
【郫县豆瓣酱的做法和配方】2. 将二荆条放入料理机，搅碎备用 。
3. 放入盐、红糖、香菇酱 。
4. 将材料混合，搅拌均匀 。
5. 干胡豆瓣去壳、洗净、沥干水分 。
6. 花生去掉花生衣 。
7. 起油锅，将胡豆瓣、花生炸香 。
8. 炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物 。
9. 搅拌均匀，豆瓣酱就做好了 。

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