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烧鱼的正宗做法大全窍门 烧鱼的制作方法 1.把鱼清理干净 。洗完后，在鱼身上斜切几道，不要切掉 。
2.将鱼加入盐和料酒，抹匀，静置20分钟 ， 去除鱼腥味 。
3.锅里放油，烧至五成热 。将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用 。
4.锅中留少许油，保持油温 ， 爆香葱、姜片、蒜末至香，然后放入鱼 。
【烧鱼的做法大全家常做法】5、加水、八角，加入酱油、糖、乐嘉老母鸡汤，大火烧开 。
6.浓稠的汤宝融化后，会让汤变得有层次感 ， 醇香可口 。继续火直到汤变干，然后上桌 。
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