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木炭烤鸡的腌制方法和配料 木炭烤鸡的腌制步骤 【碳烤鸡怎么腌制】1.将清远鸡血水洗净，捞出，沥干 ， 放入盆中，加入八角、桂皮、陈皮、香叶、盐，拌匀腌制5小时，然后在鸡肉表面刷上脆皮水(用红浙醋、麦芽糖、白醋制成)，挂起来用风扇吹干表皮 。
2.将果树放入烤箱，将风干的清远鸡放入烤箱至无烟，烤25分钟左右——待鸡皮酥脆，肉熟 ， 取出，去掉大骨头 。最后剁成小块端上桌 。
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