配方奶粉好还是调制奶粉好( 三 ) _奶粉「问人人知识网」

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调制乳粉(formulated milk powder)是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。早期的调制乳粉是针对婴儿的营养需要，在乳或乳制品中添加某些必要的营养素经干燥而制成的一种乳制品。简单来说，在乳以外还添加了其他原料（比如维生素）所生产的乳粉，就是调制乳粉。
国标《GB 19644-2010 食品安全国家标准乳粉》中对调制乳粉定义为：以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
配方奶粉可以理解为早期调制乳粉的“升级版” 。近年来，婴幼儿用的调制乳粉已进入特殊调制乳粉(Special Modified Milk Powder)时期，通过添加或提取牛（羊）乳中的某些成分，使其组成比例更加合理，营养更加丰富，更适于喂养婴幼儿。比如相对于全脂乳粉，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白的比例；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担，更适应婴幼儿生长发育所需。
奶粉新政要求婴幼儿奶粉必须进行配方注册，这就使得一部分企业不得不削减品牌；而要在品牌减少的情况下依然保持销量增长，就要增加新的品类。其中细分领域儿童奶粉、孕妇奶粉等不仅是市场新的增长点，还不受配方注册制的限制。
【配方奶粉好还是调制奶粉好】因此，调制乳粉涉及的消费人群随着时代发展也不断在变广，同时针对性也在变强，如儿童、青少年、成年人、孕妇、中老年等等。其种类也在变多，儿童粉、孕妇粉、中老年高钙粉等，还有一些益生菌、乳铁蛋白等营养品也有调制乳粉的类型。
婴幼儿配方奶粉的消费人群年龄范围在0~36月龄，但配方奶粉的种类也不断在细化。比如在乳基原料方面，可以选择牛奶粉、山羊奶粉或者绵羊奶粉；还有严格按照有机农业标准生产的有机奶粉；以及针对不同人群的特配粉：婴儿营养补充剂、早产/低出生体重婴儿配方奶粉、乳蛋白部分水解配方奶粉、乳蛋白深度水解配方奶粉、氨基酸配方奶粉、无乳糖配方奶粉、全营养配方奶粉、苯丙酮尿症配方奶粉、非全营养配方食品电解质配方奶粉。
1、原料不同：配方奶粉是以新鲜的牛奶或羊奶为原料；而调制奶粉是以生牛、羊乳为原料。
2、生产方法不同：配方奶粉是牛奶、羊奶除去其中的水份之后制成的粉末；而调制奶粉是用冷冻或加热的方法除去牛乳、羊乳中的水份。
3、适合人群：配方奶粉一般适合婴幼儿食用；而调制奶粉食用的人群较广，有成年人、老年人、儿童等。