3、加热后的少许（只是少量，过多了那是变质）酸味应是正常的 。
热的酒喝起来和冷的味道不一样也是正常 。
米酒坏了的表现有味道变了，好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味 。酒的颜色也会变化，好的米酒是白色,微微有点发黄,坏了之后会出现不规则的** 。米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米 ， 所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产
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