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素鸡怎么凉拌好吃 凉拌素鸡怎么做 1.材料:4000张、胡萝卜和黄瓜15g、花生10g、葱和姜5g、料酒5ml、葱油5ml、辣椒油5ml、盐和糖3g、清汤1000ml 。
2.步骤；
(1)将锅置火上 ， 加入清汤(素汤)，将数千片逐一放入锅中 ， 加入料酒、葱、姜、盐、糖小火炖20分钟 。
(2)取出煨好的千张，用竹帘卷起来(这时候一定要用力，卷起来，一边卷一边用另一只手压平 。)
(3)将千幅竹帘卷起来，用纱布包好，然后用绳子从头绑起，直到把整个千幅都绑好 。
(4)将扎好的千片放入锅中加入清汤，然后小火煨20分钟 。
(5)取出煨好的千张，放入蒸锅蒸1小时，取出晾凉，切成丁 。
【素鸡的凉拌做法怎么做好吃】(6)将胡萝卜、黄瓜切成?。?与素鸡、花生拌匀，再淋上一些辣椒油、葱油 。

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