步骤： 采摘草莓或者收购草莓，以老品种为佳！

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步骤：
1. 采摘草莓或者收购草莓，以老品种为佳 。
2. 要过水清洗后下缸发酵 。容器最好选择陶瓷缸，因为陶瓷缸透气，是发酵产品的最佳容器 。
【草梅酷制做方法有哪些？】3. 入缸之前先将1000g醋根（或者活醋，市面的一般不行找一些还有发酵能力的醋）加入到醋缸中，然后缓缓倒入100kg草莓，最后封缸 。
4. 发酵期间不时搅拌，然后在发酵10个月后开始淋醋 。醋糟中拌入约2000g洁净的麦秸，继续发酵，用温泉水将醋洗出，过程持续3遍；再转入另外的缸中发酵100天，就得到了好喝的草莓醋 。
注意事项：
很多果醋用米醋泡发的，和水果直接发酵的完全不一样，市面的米醋很多都没有继续发酵能力，只能算是果味米醋 。

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