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驴脑怎么做好吃 驴脑如何做才好吃 1.驴头一个,姜10g,桂皮5g,干辣椒5g,八角3g , 花椒2g , 香叶3g,生抽10g , 老抽6g , 料酒10g , 盐10g 。
2.首先 , 将整个驴头去皮清洗干净 。
3.将驴头上颚从驴头上分解,取出舌头,仔细清理牙齿和舌苔 。
4.将驴头放入锅中,倒入清水,水不要过驴头,加入料酒,盖上锅盖大火烧开 , 撇去浮沫 。
5.将姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐放入锅中搅拌均匀 。
【驴脑袋怎么做好吃】6.盖上锅盖,小火焖三个小时,然后关火再焖三个小时,彻底入味 。
7.将驴头腌制,刮去肉和舌头,切片放在盘子里,方便食用 。也可以准备辣椒酱等蘸料一起吃 , 更美味 。
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