胡萝卜需要焯水吗 _胡萝卜「问人人知识网」

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胡萝卜不需要焯水。胡萝卜是一种常见的蔬菜生吃都能保持其最大的营养价值，那么胡萝卜焯水之后破坏最大的是胡萝卜的组织结构，虽然其中的营养大部分都保留下来，但是其中的纤维部分则基本被破坏完全，虽然有利于消化但是不利于肠胃的正常功能。
需要。
主料；胡萝卜1根。
辅料；盐2克、油5毫升、大蒜2瓣、鸡精2克、生抽5毫升。
1、胡萝卜切片，然后从中间切开，大蒜随便切。
2、坐锅烧半锅水，烧开。
3、胡萝卜放下去煮1分钟。
4、一分钟后捞出来放碗里备用。
【胡萝卜需要焯水吗】5、坐锅烧油爆香大蒜。
6、胡萝卜放下去中火翻炒几下。
7、加点盐调味。
8、一点生抽适量、翻炒均匀。
9、一点鸡精即可装出。
胡萝卜做馅可以焯水也可以不焯水，但是口感会有很大的差别。胡萝卜焯水之后会比较软，口感也更好一些，但是营养成分会流失一部分，不焯水吃起来会有点硬，但是会保留胡萝卜中大部分的营养，所以说在用胡萝卜做馅的时候可以根据喜好和口感自己选择是否焯水。
胡萝卜做馅能不能焯水
胡萝卜焯水也比较简单，先将胡萝卜去皮切丝或切丁，起锅烧水，等水煮沸之后将胡萝卜全部倒进去烫一下，沥干水分之后捞出来，然后再和其它馅料搅拌在一起，加入调料即可。
要是不焯水的话，就可以直接把胡萝卜馅和肉放在一起搅拌然后包进包子或饺子里面了，这种方法比较省时省力，对于一些没有时间的上班族来说可以试一试。
胡萝卜的吃法
胡萝卜除了做馅料之外，在生活中还有很多其他常见的吃法，例如炒、炖、煮、焖等等，将胡萝卜切丝或者切片加适量的瘦肉一起炒，味道极为鲜美，还能保留胡萝卜中的鲜香，另外用胡萝卜和猪肉、羊肉等一起煲汤，更有利于营养的吸收。