什么是白茶 _白茶_问人人知识网

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白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。属于中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
中国的茶系分为六大类，分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
白茶是一种微发酵茶。
它的加工工艺相比于其他五大种类的茶来说，要简单不少，并不需要经过杀青这道工序，因此更具茶的原滋原味，这也是许多人之所以爱上白茶的原因，因为它非常的清香，茶汤透明，色泽宜人，口感很淡，但却回甘悠长。在国人心中，喝茶不仅是一种习惯，更是一种文化。关于喝茶，在我国源远流长，从古自今有些非常悠长的历史，喝茶不仅能解暑解渴利尿，而且有相当多的研究表明，喝茶具有很好的保健作用，这种功效甚至超越了很多保健品，而喝不同的茶具有不同的作用，今天我们就来说说这其中的白茶吧。
白茶的功效与作用
1提神醒脑
白茶与其他茶一样，富含可以让人提起精神的咖啡碱，这种物质可以令人精神振奋，扫去疲劳，从而提神醒脑。
2促进人体脂肪的分解代谢
白茶中富含活性酶，这是一种神奇的物质，具有强大的保健作用，可以促进人体脂肪的分解代谢，还可以分解血液中多余的糖分。
3保护肝脏
在物欲横流的时代，人们在饮食方面经是不规律的，这非常不利于肝脏的健康，而喝白茶就可以很好的保护我们的肝脏，所以肝脏有问题或者饮食作息不规律的人可以多喝白茶来养护和调节肝脏的功能。
白茶是中国传统的六大类茗茶之一，属于微发酵茶，工艺天然，不揉不炒，最大限度的保留了茶叶本身的营养价值，有着“一年茶三年药七年宝”的说法。白茶的唯一正宗原产地是福建省宁德市的福鼎市，所以也叫福鼎白茶。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。