文章插图
葱爆牛肉的做法材料:牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1根、蒜4瓣、蛋清1个 。
步骤:
1.牛肉洗净切片 ， 用清水浸泡5分钟，捞出沥干水分 。加入半勺盐、2克酱油、1克胡椒粉、1个蛋清和1勺淀粉 ， 拌匀，然后腌制10分钟 。加入1勺油，搅拌均匀(防止粘锅) 。
2.大葱斜切3根 ， 红辣椒切件，生姜1片，蒜瓣4片 。
3.调酱:将蒸鱼和酱油各1勺，料酒半勺，盐半勺 ， 胡椒粉1g，淀粉2g放入碗中拌匀 。
4.锅中放入适量油，将油温加热至五成热，放入牛肉快速翻炒至变色后捞出待用 。
【葱爆牛肉的做法视频】5.锅内留底油，放入姜蒜片和红椒片翻炒 ， 加入半勺甜面酱和半勺蚝油，翻炒均匀 。倒入炒好的牛肉和大葱翻炒半分钟 。倒入调好的酱料翻炒均匀 。

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