【蘑菇要不要切开煮】都可以！

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都可以 。
在煮蘑菇的时候切不切开都是可以的，蘑菇切开后受热面会更广，这样能更快被煮熟，但同时切开煮，里面营养成分流失可能会更多 。但如果想减少其营养成分的损失的话，则可以将其整个一起下锅煮 。

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