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带骨红烧肉怎么做才好吃 带骨红烧肉做才好吃的方法 1.五花肉切成麻将大小左右的块，排骨切块，洗净，放入锅中用开水焯一下 ， 去血水，捞出洗净备用 。
2.锅里热油，放入葱、姜、蒜、大料，炒香后捞出，放入冰糖 ， 开始炒糖色 。当冰糖全部融化，颜色呈棕色时，将肉翻炒 ， 使每一块肉都均匀地涂上糖浆 。
3.这时候加入料酒，淡、深酱油，翻炒一下再加入开水 。如果放冷水，肉冷了会收缩，这样肉的口感会变硬 ， 水量不会超过肉的量 。能不能多加一点也没关系 。
4.开大火烧开 。可以放一点之前炒过的葱，姜，蒜，大料 。烧开后转小火，盖上锅盖 ， 小火炖50分钟左右 。在这个过程中，你要一直看着锅里的水量 。
【带骨头的红烧肉怎么做】5.水快剩的时候，开大火收汁出锅 。

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