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如何制作巧克力威风蛋糕 巧克力戚风蛋糕 怎么做 1.鸡蛋:5个，纯牛奶:40g，橄榄油:40g ， 白砂糖(蛋黄用):27g，白砂糖(蛋清用):67g，可可粉:20g，低筋面粉:80g，热水:50g ， 蛋清和蛋黄分开 ， 蛋清分装入干净无水无油的碗中 。蛋黄10g细砂糖打匀，筛入面粉和可可粉，上下拌匀 。
【巧克力戚风蛋糕用巧克力怎么做】2.巧克力在水中融化 。
3.加入蛋黄糊中 。
4.蛋清起泡后加入少许柠檬汁 ， 分三次加入20g细糖，打成硬泡沫 。
5.将蛋清和蛋黄糊上下混合均匀，倒入模具中 。放入预热好的烤箱，温度160度，150度开关30分钟 。
6.把它倒过来，从烤箱里拿出来冷却 。

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