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金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做第一步
【串珠大金龙的制作视频】材料:大虾10只,鱼200克,五花肉50克,鸡蛋1个,淀粉2勺,葱和姜水20克 , 汤100克,花椒水2勺,精盐1勺,味精1勺,胡椒粉1勺,九韶1勺,香油适量 。
第二步
去掉大虾,去掉沙袋和沙线 。
第三步
洗净后 , 从脊柱上切一个4厘米长的口 。
第四步
放入锅中,加入精盐、味精、绍酒,腌制备用 。
步骤5
把鱼剁成糊状 。
步骤6
五花肉剁成粉 。
步骤7
将鱼酱加入洋葱姜水、胡椒粉水中,搅拌均匀 。
步骤8
加入蛋清、脂肪碎、精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀 。
步骤9
然后做10个直径2.5 cm左右的球 。
第十步
放入虾脊的开口处,放入盘中,再放入蒸笼蒸熟 。
第十一步
将汤加入锅中,烧开,用水淀粉勾芡 , 倒入香油 , 浇在虾球上 。
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