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炒花菜要不要焯水 炒花菜的做法及步骤 1.首先，你应该漂白 。花椰菜富含维生素B群和维生素C群 。这些食材都是水溶性的 ， 容易受热分解而流失，所以水煮菜花不适合高温烹饪或者水煮 。
2.练习:
(1)食材:花菜400g、葱1根、盐、酱油、湿淀粉、高汤、色拉油 。
(2)菜花洗净，切成小花；姜切碎，葱切段备用；
(3)花菜用开水焯一下 ， 捞出沥干备用；
【炒花菜前需要焯水吗】(4)锅中倒入油，烧至七成熟，放入葱、姜至香；
(5)然后倒入花菜和高汤 ， 翻炒均匀，加入少许肉片，加少许水，煮8分钟左右；
(6)最后倒入少许酱油，加入少许鸡精翻炒均匀 。

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