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猪肉小笼包的馅儿怎么做 猪肉小笼包的馅儿制作方法 1.原料:猪肉300g(肥肉与瘦肉的比例约为3∶7) 。取生抽60g ， 葱花、姜末少许，糖、盐、味精、香油适量 。
2.练习:
(1)将猪肉洗净，剁成馅，放入锅中，分三次加入清水180g，朝一个方向搅拌至粘稠状 。
(2)将酱油、葱花、姜末、白糖、盐、味精依次放入搅拌好的肉馅中，充分搅拌，使肉馅入味 。
【如何制作小笼包肉馅】(3)最后加入香油拌匀 。注意:在制作肉馅的过程中，一定要同方向搅拌，切忌无方向搅拌，导致肉馅散落，口感不好 。加入的水可以增加到240克，但一定要搅拌到粘稠，否则馅料后会慢慢渗出水，影响馅料的口感 。

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