手撕凉菜手撕猪心起个名字 _汤匙「问人人知识网」

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风味手撕猪心
风味手撕猪心，菜名，以猪心为原料，加花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，鲜酱油，辣椒油，鸡精烹饪制成的菜肴。
中文名
风味手撕猪心
主要食材
猪心
配料
花椒，大料，香叶，盐，小葱
工艺
拌
快速
导航
做法
材料
猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，鲜酱油，辣椒油，鸡精
做法
1猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上鲜酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
本期导读：夏季喝啤酒必备的10道下酒菜，有荤有素，百吃不腻，喝酒的人最爱
夏季天热，很多人回到家都喝点酒，解解乏，消除一天的疲劳，天气炎热，喝白酒太热，冰凉的啤酒是很多喝酒人的选择，一杯冰凉的啤酒下肚，整个人都凉爽起来，喝啤酒少不了下酒菜。
夏季喝酒配什么菜好？清淡的凉拌菜肴特别受欢迎，吃着清淡凉爽开胃，这10道小菜和啤酒是绝配，有荤有素，都是喝酒人喜欢的下酒“硬”菜，喝啤酒必备，你喜欢这样的下酒菜吗？下面一起看看都有哪些菜肴：
芹菜拌花生米所需材料：芹菜半斤、花生米半斤、油盐适量、香油半汤匙、大蒜3瓣、花椒半汤匙、八角1个、味精少许、
做法步骤：
1把花生米放在大碗内，加入清水，水量要没过花生米，浸泡半小时左右。
2把芹菜摘去叶子洗净，再把芹菜斜刀切成段，如果芹菜比较粗，把芹菜用刀划成两半，再切成段，把大蒜切成末。
3锅内加入水，下入花生米，加入一半的花椒和1个八角，烧开，煮10几分钟，把花生米煮熟后，将花生米捞出晾凉，把花椒和八角挑出不要。
4锅内重新加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜焯水，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜捞出。芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，可以使芹菜的颜色更翠绿。
5把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样能保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，把芹菜捞出沥净水分。