意大利面怎么做好吃( 四 ) _意大利「问人人知识网」

意大利面的酱也有很多，一般可分为红酱、白酱。红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱。
意大利面的关键是汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。
意大利面酱
食材用料
西红柿200g洋葱50g肉末100g蒜10g黄油10g盐适量胡椒粉适量白糖适量
做法步骤
1准备食材：西红柿用开水烫一下去皮切碎，瘦肉剁成茸，洋葱切碎，蒜切碎，黄油室温软化。
2大火把锅烧热转小火放入黄油，加蒜末炒香。
3加入洋葱略炒。
4加入肉末炒散。
5加入西红柿翻炒均匀，放入番茄酱加一碗清水大火烧开。
6调入适量的盐和胡椒粉，白糖提鲜，大火收汁黏稠即可。
7美味的意大利面酱，做这个酱满全程是个享受，满厨房都是清香味。
简易意大利面酱
食材用料
番茄2个洋葱1个猪肉250克番茄酱100克大蒜20克黑胡椒10克
做法步骤
1 将番茄洋葱大蒜切成丁丁猪肉绞碎
2 锅里油烧热将番茄、大蒜、洋葱入锅放入适当的盐黑胡椒
3 煮出水后放入猪肉接着煮直至水收干然后放入番茄酱翻炒几下便可出锅
奶油蘑菇面酱
食材用料
奶油蘑菇酱2杯大蒜末1颗培根4条切细西兰花丁1杯
做法步骤
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，搅拌均匀后洒下西兰花完成。
小贴士
如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。
虾仁意大利面
食材用料
意大利面半包、罗勒叶酱10 汤匙、起司碎少许、虾仁适量、盐巴适量、黑胡椒少许
做法步骤
1把意大利面用水煮熟约6 分钟，大概拿起一条吃不硬就可以了
2把煮熟的面过冷水沥干备用
3加少许油把虾仁两面煎熟，最后加些黑胡椒。倒出备用
4锅里加热后加一点油把面翻炒30 秒，然后加入罗勒酱翻炒均匀
5最后把虾仁倒进去一起翻炒，约1，2分钟
6最后加些盐巴，然后在试一下味道
7出锅后加入起司装饰，就可以吃了
小贴士
1如果家里没有虾仁，可以用鸡肉，或者其他海鲜代替也可以
2罗勒酱一般超市都有卖，如果买不到可以自己做。
【意大利面怎么做好吃】做法：罗勒叶,蒜头，盐巴，橄榄油一起到搅拌机搅碎。可以放在玻璃罐里面保存至少几个星期（冰箱保鲜）
黑椒汁意大利面
食材用料