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滑炒草鱼的做法步骤:

1.草鱼洗净，沿鱼骨切开，去皮，鱼片切片，木耳撕小块 ， 青椒切小块，红椒切小块，生姜切片，小葱切段；
2.将半勺盐、半勺鸡精、1g胡椒粉和1勺料酒放入鱼片中，拌匀腌制5分钟，加入蛋清和淀粉拌匀；
3.黑木耳和鱼片用开水浸泡10秒，捞出沥干；
4.烧油温至六成热，爆香姜、葱，放入青红椒、木耳，炒匀 ， 加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、水1勺，炒匀；
【草鱼滑鱼片做法大全】5.加入鱼片、1勺水淀粉和半勺香油搅拌均匀 。

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