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死面卷子的做法是什么 死面卷子如何做 1.材料:中筋面粉600克,植物油适量,开水200克 , 盐适量,冷水200克 。
2.将开水倒入面粉中,用筷子搅拌几下,然后加入冷水搅拌 。最后揉成面团,摊开晾凉 。在案板上撒点面粉,把冷却的面团揉几下 。
3.用保鲜膜把面团盖上十五分钟,然后在案板上撒点干面粉防止粘着,开始揉面,压平 , 擀成长方形的薄片 。越瘦越好 。抹上猪油 , 或者植物油,表面撒上盐 。从一端卷,边卷边卷 。卷的层数越多越好 。
4.从一端卷起来 。卷完之后 , 用手整理出几卷,迅速用刀切成五厘米宽的小块 。
5.蒸笼提前抹一层油,把纸放在蒸笼上 , 锅里烧开水,在锅里蒸15分钟,关火 。
【家常死面卷子的做法】6.熟了就拿出来,用抽屉布盖上,晾一小会儿 。趁着热 , 用手搓几下,纸的层次就出来了 。
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