【鸡蛋羹的做法简单】
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鸡蛋羹的做法窍门 怎样做鸡蛋羹 1.主料鸡蛋四个，辅料盐两克 。
2.四个新鲜鸡蛋 。加入与鸡蛋等量的水和两克盐 ， 打开直至均匀 。
3.将打好的蛋液通过旋转网，过滤掉蛋液中的絮状物 。这一步很重要，决定了蛋羹是否丝滑细腻 。如果没有细纱网，可用抽屉布或丝袜代替 。过滤后的蛋液明显很嫩 。
4.用保鲜膜封?。怯醚狼┰诒Ｏ誓ど洗廖辶鲂《?。这样做是为了防止蒸馏水滴落在蛋液上 。一切准备就绪后，就可以下锅蒸了 。蒸锅烧开后，放入蛋液 。蒸六到十分钟 ， 视份量而定 。
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