8.灰豆汤:灰豆汤是一种由麻色豌豆制成的独特食物 。方法是将圆豆洗净 ， 放入铁锅中煮至半熟，再放入砂锅中加水，加入食用碱、红枣等调料，用小火煮成稀糊状 ， 食用时加入白糖 。风味独特，深受群众喜爱 。
9.面筋粉:面筋粉在张掖很常见，也很独特 。每年秋收后，农村家家户户都要把面粉面筋晒干，和面，清水洗净，发酵蒸熟，切片晾干 。不能长时间保存，食用方便 。可以用来炒菜或者炖汤，也适合吃火锅 。它不仅是张掖名吃的主要原料 ， 也是居家生活的常用餐料 。可以说用途广泛，风味独特 。
10.拉面:张掖的拉面，又称面条，历史悠久，制作简单 。面条可以根据人们的喜好，有粗有细 ， 有粗有细，有圆有扁，松软润滑 ， 有独特的地方特色 。
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