白茶怎么分类( 二 )

3、贡眉（寿眉）
贡眉，有时也叫寿眉，是白茶产量最高的品种之一，产量约占白茶总产量的一半。它是由蔬菜茶树的芽叶制成的，被称为“小白”，以区别于福鼎大白茶和政和大白茶。以前用菜茶的茶芽做白毫银针等品系，后来用“大白”做白毫银针和白牡丹，用小白做贡眉。
1白茶品种有白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种。
2白牡丹：白牡丹是指以一芽一叶或一芽二叶为原料制成的白茶。
3因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
4品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。
5白毫银针：白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。
6原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。
7冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。
8杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
9贡眉寿眉：传统的贡眉是指用一芽三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形较白茶瘦?。嗡泼济妹?。
10出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（也叫寿眉）。
11产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
12新工艺白茶：原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽三叶，驻芽三叶，单片等，原料要求和低档的贡眉、寿眉相似。
13因新白茶制作工艺和之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓。
14叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红。
15茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感。
16其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁” 。