【佛手瓜炒之前需要焯水吗？】可以焯水也可以不焯水！

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可以焯水也可以不焯水 。
佛手瓜属于一种蔬菜，经过焯水的话不仅可以去除其中所含的杂质，起到杀菌消毒的作用，而且还能缩短后续的炒制时间，从而能够保持佛手瓜的色泽，炒出来的佛手瓜也会更好看一些 。
但一般来说佛手瓜的质地比较脆嫩，还是比较容易被炒熟的，如果觉得焯水太麻烦的话，那么也可以选择不焯水 。

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