面粉是小麦粉吗它们之间有区别 _小麦粉「问人人知识网」

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面粉的用途非常广泛，面食类的食品都不可缺少面粉，有的人说面粉就是小麦粉，很多人觉得看起来都不一样，下面介绍面粉是小麦粉吗它们之间有区别。
面粉是小麦粉吗
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。(没有小麦外皮)
小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分。
面粉如何分辨
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制” 。
面粉的妙用
洗净葡萄
在水中放入一勺面粉，将葡萄在水里来回滚动，轻轻揉搓，再用清水筛洗可以除去葡萄皮上的脏东西。
去除餐具油污
洗刷油腻的锅、盆等厨具餐具，可以在水中放少量面粉，借助面粉吸附油脂的功能，厨具就比较容易洗干净。
清洁厨房纱窗
在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊，趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反覆刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。
翻毛皮鞋去污
用酒精和少量面粉调成糊，涂在鞋面上，待晾干后再用硬刷将面浆刷掉，鞋面上的脏东西也就随之被除掉了。
好用的面粉品牌推荐
品名：五谷康有机石磨全麦粉1kg/10元
商品配料：小麦
保质期：240天
储存方法：请于清洁、阴凉、干燥处妥善储存
美食推荐：适合制作馒头、饺子、面包、面条、包子、花卷等各种面食
品名：亲民有机饺子粉1kg/15元
商品配料：有机小麦
保质期：12个月
储存方法：置阴凉干燥处洁净处，每次食用后应将袋口封严
美食推荐：适合制作各种饺子或者甜品西点
网上很多种说法，根据国家权威定义来说，国标GB/T 22515-2008 《粮油名词术语粮食、油料及其加工产品》22614条定义，小麦粉wheat flour，亦称面粉。小麦加工成的粉状产品。小麦粉其实是国标的专业名称，面粉为口语俗称。
而对应小麦粉衍生的一系列细分产品，例如按筋度分的高筋小麦粉、低筋小麦粉；按用途分的面包用小麦粉、蛋糕用小麦粉、馒头用小麦粉等。基本市面上的面粉标准名称都可以看到带"小麦粉"的字样，有些可能有俗称例如什么雪花粉，富强粉，但旁边仔细看也可以看到标准名称XX小麦粉。像河套小麦粉、五得利富强小麦粉、金像面包用小麦粉、美玫低筋小麦粉、新良馒头用小麦粉等。

面粉是小麦粉吗 它们之间有区别

面粉是小麦粉吗它们之间有区别