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正宗湖南酸萝卜腌制方法 湖南酸萝卜正宗腌制方法 1.做法一:食材:白萝卜、白醋、盐、糖、胡椒粉、蒜 。
(1)白萝卜洗净 ， 笑着切成条状 。注意:不去皮，切条比切片更脆 。
(2)在白萝卜的伤口上撒盐 。用洗过的手，抓住萝卜条，静置半小时，倒出水，冲洗干净 。
(3)加入白醋、白糖、盐、蒜粉、胡椒粉 。几天后味道会更好 。
【萝卜酸的腌制方法窍门】2.做法二:材料；两个萝卜，辣椒，姜，蒜和泡椒 。
(1)准备两根萝卜，洗净，切段，辣椒、蒜、姜洗净 ， 切片 。
(2)加盐腌制萝卜水，去掉辣味 ， 将腌制好的萝卜晾干 。没有生水 。
(3)如果是洗过的，没有生水的情况下，要等晾干后才能腌制 。
(4)准备一个干净的坛子，加入醋、糖、胡椒粉、香叶 。里面不能有水 ， 按顺序放好，倒入盐水，用盖子封好 。

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