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罗宋汤的由来 为什么叫这个名字 1.罗宋汤(俄语,乌克兰语:борщ,波兰语:巴尔什茨)是一种起源于乌克兰的浓蔬菜汤 。罗宋汤主要由甜菜制成 , 经常与土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块和奶油一起煮,所以它是紫色的 。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料 。还有不加甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤 。
2.“罗松”这个名字据说是俄语汤的中文音译(罗松是俄语,早年源于上海的洋泾浜英语 , 发音是:【Lü só?]),俄语罗宋汤(Borshch)是另一个常用的名字 。在中国东北罗宋汤的一些地区,它也被称为“苏唐波” 。
【罗宋汤来自于哪里】3.十月革命时,大批俄国人流浪到上海,带来了伏特加和俄式西餐 。上海第一家西餐俱乐部是俄罗斯人开的 。这种汤是由俄罗斯的红菜汤演变而来的,又辣又酸,酸多于甜,上海人吃不惯 。后来受购买原料和当地口味的影响,逐渐形成了独具海派特色的罗宋汤 , 酸中带甜,甜中带香,肥而不腻 , 鲜滑可口 。
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