麻辣烫放猪血吗( 二 )


血豆腐还能为人体提供优质蛋白和多种微量元素 。动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多,包括人体不能合成的8种必需氨基酸 。其中,赖氨酸含量高达14% 。不仅如此,动物血中还含有多种无机盐和微量元素,都是人体不可缺乏的 。
此外,常吃血豆腐还可以清除肠腔的沉渣,对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用 , 可避免积累性中毒 。动物血中的凝血酶还能使血液凝固 , 有止血作用 。
要注意的是 , 在烹饪时,一定要把血豆腐氽透、炒熟 。一次食用不可过多,以免增加胆固醇的摄入量 。
猪血粑怎么做好吃
猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效 。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐,涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它 。适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;
麻辣猪血是一道很有营养的家产菜,此菜麻辣鲜香,滑嫩爽口,是一道冬季养生的下饭菜 。用麻椒和辣椒来烹炒,可以去除猪血的腥味,加入肉丁和青蒜来提香 , 使菜肴口感更好 。
用料
猪血
豆瓣
花椒
泡椒(或者醋)根据自己的口味
干辣椒
姜末、蒜末
料酒
酱油
酸辣猪血的做法
猪血切块,放入锅中 , 加水和料酒煮1-2分钟,沥干水
锅中加油 , 将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒(喜欢辣的可以放小红尖椒)炒香,加适量酱油和豆瓣炒出香味 。(喜欢荤的也可加些肉末)
加水,开锅后放入猪血大火烧3分钟
调味,因为有酱油和豆瓣,盐根据情况而定,勾薄芡,起锅 , 洒上葱花即可
小贴士
猪血不能煮得太久,煮老了就很柴,嫩点好吃,爽滑 。
【麻辣烫放猪血吗】