清汤驴肉中的蛋白质的含量是非常丰富的，而且其中脂肪的含量也比较低 ， 这是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食物 。而且驴肉氨基酸的含量和比例都是非常适合人体需要的，清汤驴肉吃起来的消化吸收率也是非常高的，所以说其中的蛋白质是优质蛋白质 。同时驴肉中脂肪的熔点是非常低，容易被人体消化和吸收，利用率也是非常高的 。
清汤驴肉是一种性味甘凉的，而且有补气养血、利肺的功效，这样对体弱劳损、气血不足和心烦的人群很适合 。吃清汤驴肉是可以起到补血益气功效的，而且可以帮助气血不足者的人群滋补 。同时清汤驴肉养心安神的效果不错 ， 而且可以用来解决身体不适的情况，而且清汤驴肉对于心血管疾病的患者来说 ， 可以有非常好的补益作用存在，特别是对我们皮肤健康也有好处 。
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