1、金色
榴莲的成熟度可以通过颜色来判断。榴莲成熟度适中，壳色为金黄色。对于过熟榴莲，外壳颜色较深，为土黄色或橙黄色。榴莲未成熟时，外壳颜色为青色或绿色。
2、手感柔软
榴莲的成熟度可以通过硬度来判断。用手揉捏榴莲的外壳。一般来说，成熟榴莲的外壳柔软有弹性，相邻的两个穗子很容易合拢，而未成熟榴莲的外壳厚，把手硬，相邻的穗子无法合拢。
3、轻微裂纹
观察榴莲壳上的裂纹，看榴莲是否成熟。榴莲壳上有裂纹表明榴莲成熟，裂纹大的榴莲过熟，果肉容易变质。然而，榴莲未成熟的外壳是完整的，没有裂纹。
4、有响声
选择成熟榴莲时，你可以用双手拿起榴莲，并不断地摇晃。如果你能在榴莲中听到明显的声音，这意味着榴莲已经成熟，果肉已经从果壳中分离出来。榴莲如果抖得没有声音，说明它还没有成熟。
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