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【茭白的营养成分】茭白中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素E、烟酸以及赖氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸等营养成分，在食用后可以为机体补充较为丰富且全面的营养素，维持机体正常的生理代谢，因此茭白属于食用价值很高的一种蔬菜 。

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