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【折耳根凉拌怎么做好吃】材料：新鲜折耳根250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量 。
做法
1. 将新鲜折耳根摘去老根 ， 用清水洗净 ， 如果根部较长 ， 将其切成长短合适的段 。
2. 将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内 ， 将所有调料按自己口味放入 ， 拌匀即可 。
窍门
1. 用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以 ， 但一定要选择鲜嫩的 ， 不然口感不好 。
2. 用折耳根的根部有很多须 ， 需要清洗干净 。
3. 调料的配置可以根据自己的口味调整 。

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