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出锅前 。
炒菜时放鸡粉的最佳时间应该是出锅前放 ， 但如果菜肴需要勾芡的话 ， 则建议放在勾芡之前 ， 鸡粉可以加入到菜肴、汤、面食中 ， 均有较好的增鲜作用 ， 同时还能增强人的食欲 。
【鸡粉什么时候放最合适】但注意不能一开始就放鸡粉 ， 因为鸡含有谷氨酸钠 ， 长时间高温加热会使其变成焦谷氨酸钠 ， 食用后对健康非常不利 。

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