鹅肉炖宽粉的制作材料:
主料:鹅肉500克,粉条250克
调料:酱油20克,盐10克,大葱25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2
克,香油30克,植物油50克
鹅肉炖宽粉的做法:
1 将带骨鹅肉剁成块,放入沸水锅中焯透 , 捞出备用;
2 宽粉条切成段;
3 香菜洗净切段;
4 将锅内放入植物油烧热,放入鹅肉块煸炒,见鹅肉紧缩,边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味;
5 添入高汤(1000克),加酱油、料酒、精盐、大料、花椒,盖上锅盖,用大火烧开;
6 用小火保持开状(大约10分钟),然后停火焐锅;
7 过一会翻动鹅肉块,见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后,用小火保持开状10分钟;
8 这样反复用小火数次,见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可 。
沙参玉竹煲鹅肉的制作材料:
主料:鹅肉250克
辅料:玉竹15克,北沙参15克,山药30克,
调料:盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法:
先将鹅肉洗净,切成小块 , 沙参、玉竹、山药洗净 , 一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉 。
食物相克
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己 。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
大概这些吧,希望能帮到你呦
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