汤圆用冷水煮还是开水煮

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速冻汤圆温水下锅
一般在煮速冻汤圆的时候建议温水下锅，水温不宜过冷，也不宜过热，如果水温过冷的话，就会要煮很久才熟；如果水温过热的话则会导致汤圆受热不均，外皮破开，里面的馅流出来。
现做汤圆开水下锅
如果是现包的汤圆，则建议开水下锅，现做的汤圆皮软，开水下锅后能迅速浮起，但是还是要点2次冷水，让皮和馅受热均匀，这样煮好的汤圆就不容易破皮。
煮汤圆下锅用开水下锅。
汤圆的主要制成材料是糯米粉，而糯米粉一般比较黏腻，用冷水下锅容易导致汤圆不能很好的凝聚在一起，使其里面的馅料露出来，开水下锅既可以很好的帮助凝结汤圆表层的糯米，有可以很快的将汤圆煮熟，所以煮汤圆一般建议用开水下锅。
煮汤圆要加多少水，具体依汤圆的数量决定，一般水量要没过汤圆。煮汤圆的水量，一般是建议在水煮开之后将汤圆放进去之后，水量要超过汤圆2-3cm左右，这样可以使汤圆受热更均匀，煮熟的时间更快一些，因此煮汤圆具体的水量一般要根据具体的汤圆数量来决定。
煮汤圆多久能煮熟，建议煮10-15分钟左右即可。
汤圆的主要材料是糯米，一般比较好煮熟，但由于汤圆中会有各种各样的馅，有些容易被煮熟，有些则比较难被煮熟，所以根据汤圆馅料的不同，建议水开之后下锅煮10-15分钟左右，汤圆浮起来即可，不宜煮太长时间，否则容易将汤圆煮烂，黏在一起。
煮汤圆为什么要加冷水，一般水开将汤圆下锅之后就要转文火慢煮汤圆，这样才能使汤圆受热均匀，煮出来味道才好，这样的话有时候就会出现水少的情况，使汤圆干锅，这时候就需要在中途加一些冷水，用来保证汤圆可以很好的被煮熟。
汤圆怎么煮才不会烂
加入少许食盐
在煮速冻的时候可以在水中加入少许食盐，因为盐可以使面粉产生韧度，减缓淀粉糊化的速度，从而增强汤圆的耐煮力，可以防止汤圆出现破皮的情况。
加入少许食油
在煮速冻汤圆的时候在水里放一点食油，可以为汤圆的表皮增加一层保护膜，防止出现粘连现象。
用筷子搅动
在煮汤圆的时候，建议时不时用筷子贴着锅底搅动一下，这样可以避免汤圆出现粘锅，互相粘连的情况。
煮汤圆冷水下还是热水下
煮汤圆冷水下还是热水下，过正元十五吃汤圆的，汤圆，在日常生活中是常见的一道美食，现在科技的发展，人们生活越来越好，只要到超市也能买到速冻的，以下是煮汤圆冷水下还是热水下。