红薯粉炒着吃的家常做法( 二 ) _红薯

4准备一把绿豆芽，掐掉两头、我们只用中间的嫩茎，家庭做的话，这一步可以忽略不影响口感。
5胡萝卜半根，切成丝用来配色；准备一个小碗，打一个鸡蛋；另外切一点蒜末和胡萝卜放在一起备用。
6食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，待油温微热，把蛋液倒入锅中快速炒散。
7蛋液定型以后，放入胡萝卜和蒜末一起翻炒，把胡萝卜炒软。
8然后倒入粉条翻炒3分钟左右，不停的摇晃锅，让粉条均匀受热防止粘锅。炒出焦香味以后，倒入绿豆芽翻炒几下。
9粉条比较长、可以用勺子铲断，再撒入葱花、淋上芝麻香油，即可装盘上桌。
用料：红薯粉丝、食盐、醋、葱、蒜、生、蚝油、调和油、剁椒。
步骤如下：
1、将红薯粉用清水化开后用筛子过一遍。
2、过好的水，倒入锅中用小火勺子透明。
3、烧好的凉粉放入碗中放凉。
4、将大蒜葱切末，放凉的凉粉切小块。
5、锅中倒油，然后将蒜葱放入锅中炒香。
6、然后放入凉粉，剁椒，蚝油，醋，生抽，盐炒匀，出锅前放入胡椒粉和孜然粉就做好了。
【红薯粉炒着吃的家常做法】