描写米酒的句子？？？？？？？？？？( 七 ) 酒酿桂花

千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。
唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。
诗人的米酒：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
陆放翁在《游山西村》这首诗中提到的腊酒，俗称“米酒” 。
这是一种以糯米为原料的家酿土酒，色白，稍浑浊，性若黄酒而口味较淡，后力较足。
一般是腊月酿制，春节饮用，故称“腊酒”或“春酒” 。
既然陆放翁老先生如此描述，那说明南宋时代的绍兴农村中，酿制和饮用米酒已是一种普遍的现象。
沙地人的饮食习惯传承于绍兴，米酒也不例外。
许多人家过年前都要做一两缸米酒，春节用来招待客人。
有的自己动手酿制，有的请人代劳。
制作的方法是：先将糯米浸胀，淘干净，用甄桶蒸成干饭后，摊于竹匾之上，用凉水浇淋，使米饭松散而不黏结，然后将酒曲碾碎拌入。
酒料入缸前，须用热水温一温缸。
入缸后，将酒料表面抹平，并在中心处打一酒涡。
为促使发酵，酒缸须保温，不仅缸口覆草盖，缸壁也要裹上稻草、棉絮、塑料薄膜等。
三四天后，视酒渗至半酒涡，即可放水（必须是冷水），米、水的比例按重量以各占一半为宜，故米、水都要过秤。
即使想多放一点水，也不能超过一成。
放水后一两天，酒料表面会出现花纹细裂，这时就用棍棒搅拌，俗称“开挬” 。
须隔日搅拌一次，共搅拌三次，分别称“头挬”、“二挬”、“三挬” 。
此后无需再动。
一月后，即可开缸饮用。
“开挬”时，酒料表面有否细裂，是决定米酒好坏的主要标志。
有细裂者酒不甜，味醇厚，为善饮者所称赏；反之，味甜腻，力不足，只能供妇女小孩饮用。
放水至出现细裂的时间，以短为好。
一般过一夜即出现细裂，表明发酵正常；若三四天尚未细裂，则酒难成。
做酒需好水。
由于沙地的水质向来恶劣，所以以前做米酒的人家，总要赶往绍兴的湖泊或赭山的陆家泉挑水，一担水需两人轮流肩挑，清晨出门，日暮方归，着实不易。
医生的观点：米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。
用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
不过对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用。
作为药用，对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。
米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，因此最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应，成人均可选用。
尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用。
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