拌面的做法|学做正宗拌面

拌面的做
当光滑绵糯的面，每一根都裹上味足的浇头，没有汤水的干扰，面与料，都保留最纯粹的味道。这就是拌面的魅力。
而无拌面，不夏天。没啥胃口的日子，吹着空调或者电扇，吸溜一碗拌面，这就是最舒服的夏天吧。

所以啊，就连明星朋友都被拌面征服了。在《向往的生活》里，黄磊就靠一碗葱油拌面征服了明星们挑剔的胃，即使是一向注重身材管理的女明星都吃了个精光。陈乔恩后来还发微博，心心念念这碗面。可见，一碗好吃的拌面，远胜价值百万的山珍海味。

是时候用拌面来迎接夏天了，葱油拌面要是连吃一个月腻了，就试试另外2碗，也是越拌越上瘾的那种。

01
极简的食材，销魂的味道。光是看着油锅炸香葱的那个画面，口水就忍不住了。不仅是黄磊，汪涵的葱油拌面也一度引发拌面潮。虽然葱油拌面做法挺多，但我连吃一月都不腻的是下面这一碗。

葱油拌面

By 豆果美食认证达人我是睿妈

食材清单
面条150克葱段若干
生抽30克老抽8克
白糖4克食用油50克
蒜沫适量芝麻3克
做法
1.碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀

2.热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。

3.倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1-2分钟。

4. 关火，倒出葱油备用

5. 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。

6. 捞出面条过凉水，沥干水分。

7.倒入葱油，拌匀。

02
特别适合厨房小白和懒人党的拌面，连吃两盘不嫌多。酸辣开胃，爽口解腻， 10分钟肯定能吃上。

酸辣凉拌面

By 豆果美食认证达人幸福佑手牵

食材清单
面条一把黄瓜半根
花生碎一勺辣椒面一勺
蒜头一个白芝麻一勺
生抽一勺醋一勺
油适量香菜适量

做法
1.食材准备

2.大蒜去皮用绞肉机搅成末。当然，你直接剁成蒜末也可以的

3.碗中加入一勺辣椒粉，一勺蒜末，一勺葱花，一勺芝麻，半勺花椒粉，淋上热油。

4.搅拌均匀。

5.加入一勺生抽，一勺醋，半勺糖，半勺盐。

6.拌匀备用。