鼓浪屿在哪|史上最全鼓浪屿介绍！( 四 )

纯手工打制的鱼丸
从1941年林玉森老人创下第一碗开始，便严格坚持传统纯手工打制，经过三代人的打拼与传承，已经成为家喻户晓的经典特色小吃了。

中华老字号——黄金香肉松

灿若黄金，味道香鲜的“黄金香肉松”
“黄胜记”算是厦门最具知名度的中华老字号，至今已有166年的历史。创始人黄知江，从祖籍漳州许县东山出发，提着竹篮，内装自家创制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，来到鼓浪屿沿街叫卖。
眼见都市繁荣，生意兴隆，便萌生留居鼓浪屿开店的念头。我们也因此能够吃到这灿若黄金，味道香鲜，无与伦比“黄金香肉松” 。

霸气占道的小摊——叶氏麻糍
这个小店的霸气之处，在于它是岛上唯一可以占道经营的小摊。麻糍全是老板“手工制作”的。

满口香糯的叶氏糍粑
“用金属小刀把糯米团撑开成口袋状” ，再塞进“好多砂糖和花生碎” ， “随手捏成丸” ，最后“在芝麻里滚一下” ， “熟练”的技术看得人“眼花缭乱” 。再一尝，味道满口香糯！

家喻户晓的明星美食——189号龙头海蛎煎
这个189号海蛎煎可是上过很多电视、杂志、报纸的明星美食。海蛎煎本来是台湾农民在吃不饱粮食时发明的一种美食。

入口微腥，细品味道鲜美无比的海蛎煎
做法简单来说，是在加水后的番薯粉里拌入海蛎、蛋、葱等材料煎制而成。入口微腥，细品味道鲜美无比。

▼岛怕出名，人怕撞
无需“世遗”盛名加身，鼓浪屿已经足够出名啦。
迫于无奈， 1993年初，厦门出台了”只准出，不许进”原则，严控鼓浪屿人口。这便是后来经常被提起的“人口减法”政策。

游客的激增，也让小小的岛屿经受考验。常住人口减少了，游客可是只增不减。日光岩顶常年站满了人啊。
2014年，鼓浪屿出台了调控方案，将本地居民和外地游客分流到不同码头进岛。这一方案执行颇见成效。

如今，申遗成功的鼓浪屿，将吸引更多慕名而来的中外游客，小岛保护的责任更重啦。

一座小小岛屿的成名与绽放，不仅因为岛上自然环境的天然优势，还有历史机缘的巧合碰撞及岛上居民的自我成长奋斗。

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