适合这个季节吃的菜单_现在这个季节吃什么菜比较好( 二 )

4、包菜沥干水分，放入炒锅，大火翻炒均匀。把包菜炒至断生状时，顺着锅边淋入适量的蒸鱼豉油，挥发出香味。
5、再放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒片刻。
6、烹入少许陈醋，这样做醋味可以挥发出醋香，而不是含在包菜里的酸味。

7、放入拍蒜，淋入少许香油炒匀，即可出锅装盘。

白灼菜心
需要食材：菜心500克、大葱1段、姜1块、红尖椒1个
需要调料：盐1克、蒸鱼豉油15克、色拉油25克
制作过程：
1、将菜心去掉老根，摘掉黄叶，修整一下，用清水清洗干净。大葱洗净，取葱白切成细葱丝。姜去皮切成细姜丝，红尖椒洗净片薄后切成细丝，用清水浸泡一下。
2、炒锅上火烧热，倒入适量清水，放入少许盐，少许色拉油，大火烧开。
3、放入整颗菜心焯水，再开锅后及时捞出菜心，将菜心控干水分后装盘。
4、在菜心上撒上葱姜丝和红椒丝，顺盘子边淋上少许蒸鱼豉油。

5、炒锅洗净上火，倒入适量色拉油，烧至八成热左右，见油冒烟状的时候即可关火。趁热把热油呲在葱姜丝上，炸出香味即可。

健康小炒皇
需要食材：山药150克、西兰花150克、泡发木耳50克、红尖椒1个、莲藕1节、大葱1段、姜1块
需要调料：盐3克、味精2克、水淀粉10克、香油1克、色拉油80克
制作过程：
1、西兰花洗净切成小朵，西兰花根去皮后切片。
2、大葱洗净切成葱花，姜去皮切成菱形片，蒜子切片。山药去皮洗净切成均匀的片，可放入淡盐水浸泡防止氧化。
3、泡好的木耳撕成小朵，莲藕去皮切成薄片，清洗干净。红尖椒洗净切成四方块备用。
4、炒锅上火倒入适量清水，放入一小匙盐和少许色拉油，即为油盐水，开锅后放入所有的食材焯水，水沸腾后捞出沥干水分。
5、炒锅上火加入少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入所有食材，开大火快速翻炒。

6、翻炒15秒左右，放入少许盐、味精调味，淋入少许水淀粉勾芡，再淋入一点葱油出锅装盘即可，健康小炒皇制作完成。