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4、中火烧沸后 ， 调成小火 ， 慢慢收汁 。至汤汁收浓 ， 淋入水淀粉30克 ， 勾透亮芡汁 ， 淋入盛出来的葱油约5克 ， 增加菜品亮度 ， 停火 。取大小合适的小餐盘 ， 先摆放上葱段 ， 上面呈夹角摆放上烧好的海参 ， 浇淋适量汤汁 ， 略加点缀 ， 便可以上桌 ， 人前一份 ， 享用经典名菜 。著名鲁菜葱烧海参地道做法 ， 海参入味彻底葱香浓 ， 要做给父母吃 。
注意事项
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1、这道葱烧海参 ， 为了更适合人们在家烹制 ， 有些制作环节上做了一定改良 ， 但菜品精髓尚存 。炸制与蒸制葱段做了相应的删减 ， 使这道经典名菜更多了些烟火气息 。
【葱爆海参的做法|经典鲁菜葱烧海参地道做法】2、清汤就是用鸡肉、大骨等熬制的鲜汤 ， 是烹制高档菜品的必备汤汁 。因其熬制繁琐 ， 我们可以在家用香菇等蘑菇熬制“素清汤”来代替“荤清汤” ， 也是一种不错的方法 。

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