茭白是否需要焯水（炒茭白用开水焯吗）茭白是否需要焯水（炒茭白用「问人人知识网」

茭白是否需要焯水？炒茭白用开水焯吗？下面我们来介绍一下。

【茭白是否需要焯水（炒茭白用开水焯吗）】 炒茭白是要用开水焯的，生茭白里面有大量的草酸成分，要是立即食用的话这些草酸会在肠道里面和钙结合形成草酸钙，且这种位置比较难被人体吸收，还会影响人体对钙质吸收，经过焯水就能将其去除，食用起来更健康。

茭白是否需要焯水

炒茭白用开水焯吗

茭白做菜可以焯水，也可以不焯水，或者将其放在大碗里，用开水泡着烫。
世界上，只有我国和越南将茭白作为蔬菜在食用，且品种较多，主要分为单季菱和双季菱，以春夏季的质量最佳。
在平原地区的双季菱较多，因为对日照的要求以及水肥条件都不高，只有温度是主要因素。
通常双季菱的时间是六月上旬到下旬，八月下旬到九月下旬孕菱。
单季菱则是在白岳下旬和九月上旬菜孕菱，此时需要的适宜温度在15-25之间，最好不超过30度，不低于10度，以免不会孕菱。
茭白是我们生活中比较常见的食材之一，属于季节性的食物，营养丰富，口感鲜嫩，很多人都会购买回家炒制食用，不过在烹饪茭白的时候也是需要注意一定方法的，就比如说到底需要需要进行焯水工作。
炒茭白的时候是需要进行焯水工作的，一般生吃茭白的话口感是非常脆的，汁水也较为丰富，但是生茭白里面含有大量的草酸元素，经过焯水之后再吃对身体会更好。
茭白里面的草酸含量是非常高的，而是用之后这些草酸会在肠道里面和钙结合形成草酸钙，而这种物质是非常难被人体吸收的，还会影响人体对钙质的吸收，对健康不利，而草酸溶于水，当水温较高的时候就会将草酸去除，食用起来更加健康。
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